エキストラバージンオリーブオイルうしまどと柑橘の相性

牛窓自社農園の“エキストラバージンオリーブオイルうしまど”の美味しい食べ方を知りたいと、ショップスタッフが色々な食材にかけて試してみました。

試したなかで、はっさくやオレンジなどの柑橘類と“エキストラバージンオリーブオイルうしまど”の相性がとても良いことが分かりました。“エキストラバージンオリーブオイルうしまど”は、柑橘にかけると、柑橘の刺激的なすっぱさをつつみ込み、オイルの甘みが柑橘の優しい甘酸っぱさを引き出していました。別のエキストラバージンオリーブオイルをかけて試すと、柑橘の酸っぱさがより際立ち、後味に苦味が感じられました。

エキストラバージンオリーブオイルにはそれぞれ個性があって、食材の味をより引き立てる　使い方ができるんですね。“エキストラバージンオリーブオイルうしまど”と旬の柑橘（甘夏、はるか、デコポン、伊予柑などが3月の旬の柑橘のようです）の組み合わせをぜひ一度お試しください。