サルサベルデのソース作りを実施しました

11月16日（日）にオリーブショップで「サルサベルデのソース作り」イベントを実施しました。とても人気があり、お客様29名様の参加がありました。

牛窓国際交流ヴィラ内レストランaccaの林シェフが、エキストラバージンオリーブオイルと牛窓オリーブ園内で栽培したレモンをたっぷり使ったサルサベルデソース作りの実演をしました。

実演の後、地元のゲタ（シタビラメ）のミンチを使った料理にサルサベルデソースをかけて試食を行いました。

「サルサベルデソースはどんな料理にあいますか？」

「お肉や魚など、パスタにも使えますよ。レモンの酸で色が変色しやすいので、作り置きはしないほうがよいですね」

他にも「塩はどんな塩を使っているのか」「アンチョビはどこのものがお薦めか」など、参加された方からたくさん食材に関する細かい質問が飛びかい、とても充実した時間となりました。