オリーブの実の収穫

本日、牛窓オリーブ園では農園チームと製造部が中心となってマンザニロという品種のオリーブの実を収穫しています。午前は全員収穫、午後は収穫班と選別班に分かれ、ひとつひとつ丁寧に手摘みしたり、実を選んだり。

鳥も楽しげに舞う今日みたいな日は収穫も楽しいのですが、今年の夏の天候の影響か実が例年よりやや小さいけれど数が多く、収穫班からは「摘んでも摘んでも終わらない～」と悲鳴が。また、8月初めの台風の影響でしょうか、「小さい傷があって、見分けるのが大変～」と選別班からつぶやきが聞こえてきます。



それぞれの苦労はともかく、9月に入ってからは晴れの日も多く、太陽の恵みを最後にしっかり蓄えた今年のオリーブ！まぶしいくらい美しくエメラルドグリーンに輝いています。・・・これは、味に期待ができそうですよ！この後、渋抜きや異なる塩分の塩水に段階的に漬けて、10月25日の収穫祭で「オリーブの浅漬け」として発売する予定です。どうぞお楽しみに。